Viser l’excellence dans la sobriété.Trajectoire carbone
et engagements RSE sont les piliers de nos recherches pour
proposer la barrique de demain.
Essence, grain, analyse scientifique, chauffe, savoir-faire tonnelier tels sont les ingrédients pour la fabrication d'une barrique. Leur combinaison donnera naissance à votre fût.
En savoir plusDe 10HL à 750HL, exclusivement en chêne français, nos gammes de cuves et foudres bénéficient de nombreux brevets les rendant uniques et ingénieux.
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Bénéficiant des mêmes exigences que les bois utilisés pour les barriques, nos gammes de bois pour l'oenologie comprennent plus de 30 produits de haute qualité, pouvant répondre à chacun de vos besoins !
En savoir plusTraditionnellement de 350L à Cognac, les fûts pour spiritueux peuvent être de tailles variées et bénéficient de chauffes spécialement développées pour les whisky, bourbon, rhum, vodka…et cognac !
En savoir plusFoudrerie Cognaçaise depuis 1877, SEGUIN MOREAU a acquis son expertise dans les grands contenants sur le marché des spiritueux: cognac, armagnac, rhum,…
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Les besoins des marchés spiritueux sont variés. SEGUIN MOREAU vous propose une gamme étoffée dédiée aux Spirits.
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En savoir plusDe 10HL à 750HL, exclusivement en chêne français, nos gammes de cuves et foudres bénéficient de nombreux brevets les rendant uniques et ingénieux.
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En savoir plusLes besoins des marchés spiritueux sont variés. SEGUIN MOREAU vous propose une gamme étoffée dédiée aux Spirits.
En savoir plusBarriques de 114 à 600L, grands contenants en chêne français, bois pour l’œnologie: retrouvez chez SEGUIN MOREAU des produits de qualité, bénéficiant des dernières connaissances scientifiques, destinés à l’élevage des vins et spiritueux.
🍷🔬 Plongée dans les mystères du boisé : comment l’état réducteur influence le profil aromatique du vin.
Cette recherche révèle des aspects précieux qui pourraient transformer notre approche de l’élevage en fût.
🔬 Retour sur les points clés de l'Étude ...:
Arômes amplifiés : en conditions réductrices, les notes boisées peuvent devenir plus intenses et voire exubérants.
Transformations chimiques : les aldéhydes (composés furaniques et la vanilline) se transforme en molécules odorantes puissantes, modifiant le profil aromatique.
Rôle de l’oxygène : l’ajout d’oxygène peut atténuer ces arômes forts, tandis que les conditions réductrices les accentuent.
👉 Cette compréhension approfondie nous aide non seulement à affiner nos techniques de vinification, mais aussi à mieux anticiper et contrôler les évolutions aromatiques des vins en élevage.
---
🍷🔬 Diving into the mysteries of wood: how the reductive status influences the aromatic profile of wine.
This research reveals valuable aspects that could transform our approach to barrel ageing.
🔬 Look back at the key points of the study:
Amplified aromas: under reducing conditions, woody notes can become more intense and even exuberant.
Chemical transformations: aldehydes (furanic couponds and vanillin) are transformed into powerful odorant molecules, modifying the aromatic profile.
Role of oxygen: the addition of oxygen can attenuate these strong aromas, while reducing conditions accentuate them.
👉 This in-depth understanding helps us not only to refine our winemaking techniques, but also to better anticipate and control the aromatic evolution of wines during ageing.
#SeguinMoreau #Tonnellerie #Since1838 #Barriques #Barrels #Cognac #Cooperage #researchanddevelopment #rechercheetdeveloppement
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Cette recherche révèle des aspects précieux qui pourraient transformer notre approche de l’élevage en fût.
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Arômes amplifiés : en conditions réductrices, les notes boisées peuvent devenir plus intenses et voire exubérants.
Transformations chimiques : les aldéhydes (composés furaniques et la vanilline) se transforme en molécules odorantes puissantes, modifiant le profil aromatique.
Rôle de l’oxygène : l’ajout d’oxygène peut atténuer ces arômes forts, tandis que les conditions réductrices les accentuent.
👉 Cette compréhension approfondie nous aide non seulement à affiner nos techniques de vinification, mais aussi à mieux anticiper et contrôler les évolutions aromatiques des vins en élevage.
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Chemical transformations: aldehydes (furanic couponds and vanillin) are transformed into powerful odorant molecules, modifying the aromatic profile.
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SAVE THE DATE 🗓️
Nous vous donnons rendez-vous au @simeiofficial pour la 30e édition de ce salon international du matériel pour œnologie et embouteillage.
🕗 Du 12 au 15 Novembre
📍 Fiera Milano - Italie
👉 Hall 3 – B11 C12
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SAVE THE DATE ...🗓️
We look forward to seeing you at @simeiofficial for the 30th edition of this international exhibition of equipment for oenology and bottling.
🕗 From 12 to 15 November
📍 Fiera Milaono - Italy
👉 Hall 3 – B11 C12
#SeguinMoreau #Tonnellerie #Since1838 #Barriques #Barrels #Cognac #Cooperage #simei
