Stéphane GOUYER Maître de Chais - Baie des Trésors

« Avec notre partenaire tonnelier Seguin Moreau, nous avons pris plusieurs parcelles avec plusieurs types de cannes et nous avons regardé l’influence des rhums issus des parcelles sèches et des parcelles humides sur différentes essences de bois avec plusieurs types de chauffes. Cela nous permet de trouver la meilleure combinaison. »