« Nous utilisons environ chaque année 70 barriques neuves, Bordeaux tradition, pour l’élevage des vins rouges et des blancs. Sur les blancs, nous prenons des demi-muids. Nous apprécions particulièrement la qualité des bois fournis et la régularité de la chauffe. Le partenariat entre la tonnellerie Seguin Moreau et L’ISVV est aussi pour nous un gage de sérieux tout comme la compréhension du bois et de ses interactions avec le bois pour fabriquer de bonnes barriques avec régularité. »