Recomendaciones
Todos nuestros consejos y recomendaciones para utilizar nuestros productos, y mucho más.
Aunque muchos maestros bodegueros optan por los “finish”, a veces basta con aumentar la vida útil de las barricas en las bodegas.
OENOSTICK tiene una forma cilíndrica especialmente diseñada para optimizar el contacto perpendicular con el hilo de la madera –como ocurre en una barrica– y sus dimensiones se han estudiado para reducir la velocidad de interacción vino-madera: el resultado es equiparable al obtenido en una barrica gracias a una lenta difusión del oxígeno de la madera en el vino.
En vinos tintos o blancos, vinos tintos concentrados o secos, blancos licorosos, o destilados (ron, brandies…). Nuestros Oenosticks se adaptan a cada necesidad: nuestra gama de 5 referencias puede utilizarse en la crianza o la fermentación alcohólica en función del objetivo perseguido. El tiempo de contacto recomendado es de 6 – 8 meses.
Imprescindible comprobar el contenido de SO2 de los vinos cada dos semanas durante la crianza. Previo a las operaciones de relleno o de extracción de muestras, se recomienda llevar a cabo un ligero removido del vino para facilitar la extracción de sus componentes, así como una distribución homogénea del oxígeno aportado por OENOSTICK®.
En caso de utilización en una barrica ya llena, extraer primero la cantidad de vino correspondiente al modelo de OENOSTICK® utilizado.
Todas las gamas de madera enológica Seguin Moreau son conformes a la normativa europea (BIO) y estadounidense (NOP) en materia de cultivo ecológico, de acuerdo con ECOCERT. Por tanto, pueden utilizarse en el marco de una certificación de Agricultura Ecológica.
