Nuestra tonelería artesanal de Coñac produce fudres y cubas de vino de roble francés con la opción de certificado PEFC y muchas innovaciones.
Nuestras cubas y fudres están hechos de roble francés 100 % y se fabrican con todo el saber hacer ancestral de nuestro taller artesanal de fudres. Tras una cuidadosa selección de la madera a pie de bosque, las trozas se cortan en nuestro aserradero de Ronchamp para convertirse en cachones que se secarán de forma natural durante varios años en nuestros parques de Ronchamp y Coñac. Tras moldear y entallar las tablas en nuestros talleres, da comienzo la fabricación de estos “titanes”.
Una gama de cubas y fudres, de tamaño estándar y dotados con todo lo necesario para un uso fácil: ¡todo el saber hacer de Seguin Moreau concentrado en una solución sencilla!
Con una amplia experiencia en la fabricación de fudres, Seguin Moreau ha desarrollado las gamas OPTIMUM para satisfacer las necesidades más habituales. Cubas con capacidad de entre 10 y 60 hl, abiertas o cerradas, y fudres de entre 10 hl y 50 hl con diseño redondo u oval.
Como tonelería fundada en Coñac, experta en la fabricación de cubas y fudres de roble de 10 a 750 hl, hemos desarrollado competencias específicas en el sector de los destilados (coñac, armañac, ron, etc.). Desde hace 50 años, fabricamos además toneles de gran capacidad para la vinificación y crianza de vinos premium, así como para cerveza y sidra.
Desde la selección de la madera hasta la instalación, ponemos a su servicio la creatividad de nuestros ingenieros diseñadores, la maestría de nuestros toneleros artesanos, y la fiabilidad y minuciosidad de nuestros toneleros montadores. Nuestros modelos para crianza y vinificación se montan con martillo y chazo garantizando un perfecto ajuste y estanqueidad. Las bocas y trampillas se montan a modo de sándwich, sin necesidad de pernos ni tornillos, para garantizar una máxima higiene y estanqueidad. Combados a vapor, los fondos superiores de nuestras cubas y fudres tienen forma convexa o cóncava para impedir que se formen bolsas de aire o resistir a la presión.
Tonelería pionera desde 1838, Seguin Moreau también innova en fudres, introduciendo periódicamente nuevos tostados, productos u accesorios. No se pierda las últimas novedades de la gama de gran capacidad.
La última incorporación a nuestros talleres de gran capacidad ha sido la cabina de domado al vapor, que permite un tostado más ligero para toneles de hasta 80 hl. Un paso adicional después del montaje de las duelas que no sólo permite curvarlas, sino también humedecer la madera de cara al tostado posterior.
Desde la selección hasta el acabado, Seguin Moreau ha puesto todo su saber hacer en la creación de Galileoak. Esta esfera de duelas gruesas se fabrica a partir de un método único y patentado, que incluye un mecanismo de aserrado exclusivo. Después del domado de las duelas a vapor, GalileOak se monta y se le añade una boca de acero inoxidable y una ventanilla de inspección para observar todas las etapas de fermentación… ¡Todo un espectáculo! Combinando técnica e innovación, GalileOak es toda una obra de arte y una manera única de poner en valor su bodega.
Teniendo en cuenta el tamaño de estos toneles, el domado y tostado es un proceso que lleva muchas horas. Una vez más, el tiempo, factor clave en el oficio del tonelero y el viticultor, resulta determinante en la calidad de nuestros productos.
Los toneles de gran capacidad se arman, se comban y se tuestan alrededor del brasero. Como una cocción a fuego lento, el proceso puede durar un día entero. Durante el tostado se controla la temperatura tanto en la parte interior como exterior del tonel.
La cabina de domado a vapor ofrece una alternativa al fuego para nuestros grandes toneles de hasta 80 hl, reduciendo el aporte de aromas tostados. Tras el armado del casco, la cuba o fudre se introduce en la cabina durante varias horas. Por acción del vapor, la madera se hace más flexible para poder curvar las duelas sin que se rompan y sin estar en contacto con el fuego. Seguidamente, se coloca en un brasero para el “bousinage”, con el fin de fijar la deformación de las duelas (deformación plástica) pero sin aportar aromas propios del tostado gracias al vapor de agua atrapado en las duelas.
Fabricante de fudres desde 1877, Seguin Moreau se ha labrado una reputación en todo el mundo. Basándose en esta larga experiencia, Seguin Moreau ha diseñado soluciones acertadas e innovaciones patentadas, además de muchas ventajas técnicas y estéticas.
La duela transparente permite ver en directo todas las etapas de vinificación, incluyendo el llenado de la cuba: una patente ideal tanto por su utilidad práctica como enoturística.
Con las mismas ventajas que nuestras otras puertas, es decir, con un montaje en marco con forma de U, sin pernos ni tornillos, esta puerta facilita además el descube y ofrece una mayor seguridad.
