Desfondado y refondado de una barrica
Desfondado y refondado de una barrica

Recomendamos manipular el fondo trasero de la barrica para conservar intacto el fondo delantero y mantener la estética de la bodega durante la crianza.

QUÉ NECESITAS

  • Un chazo y un martillo
  • Un tirafondos
  • Un lápiz
  • Unas pinzas
  • Un punzón

QUITAR LOS FONDOS

1 – Si tiene varias barricas entre manos, numere cada fondo de acuerdo con su casco para evitar confusiones al volverlos a montar. Trazar una línea para indicar la alineación del fondo con la duela maestra.
2 – Marcar la posición de los aros con un lápiz.
3 – Con los alicates, quitar los remaches y sujeciones de los aros.
4 – Aflojar los aros de testa y cuello con el martillo y el chazo. Quitar por completo ambos aros.
5 – Aflojar el barrigal con el martillo y el chazo, pero sin llegar a quitarlo.
6 – Utilice el tirafondos para sujetar el fondo y que no se caiga (riesgo de rotura). Aflojar un poco más el barrigal y quitar el fondo
7 – Con el martillo y el chazo, apretar el barrigal y luego el aro del cuello. Para reajustar el aro de testa, le recomendamos que no golpee directamente el aro (riesgo de dañar el bisel), sino que utilice un trozo de madera para amortizar el golpe.

PREPARACIÓN DEL ENGRUDO

Proporciones de harina de panadería*/agua (declorada y esterilizada) para preparar la masa:
=> 1 litro de agua por 1 kilo de harina (ajustar para obtener una textura que no sea ni demasiado pegajosa ni demasiado seca).
Preparar la masa:
– Colocar la harina en un recipiente limpio y sin restos de cloro.
– Añadir el agua poco a poco hasta conseguir la textura adecuada.

*Nota : en las barricas kosher, sustituir la harina por OENOPLASTICO Special (r) (masilla para barricas).

Para proveerse, póngase en contacto con OENOFRANCE.

VOLVER A PONER LOS FONDOS

1 – Con la ayuda del punzón, coloque el engrudo en el jable.
2 – Aflojar los aros de testa y cuello con el martillo y el chazo. Quitar por completo ambos aros.
3 – Aflojar el barrigal con el martillo y el chazo, pero sin llegar a quitarlo.
4 – Agarre el fondo correspondiente al número del casco. Y colóquese de frente a la duela maestra.
5 – Coloque el borde del fondo en el jable, a la altura de la duela maestra, con la cara numerada hacia fuera y haga coincidir las marcas de lápiz.
6 – Con el tirafondos, suba el fondo a la altura del jable en todo su perímetro y sujételo presionando en la duela opuesta.
7 – Con el martillo, golpee el barrigal para apretar las duelas en torno al fondo. En cuanto el fondo se mantenga solo por la presión de las duelas, quite el tirafondos.
8 – Con el martillo y el chazo, apretar de nuevo el barrigal y el aro del cuello. Para ajustar el aro de testa, recomendamos que no golpee directamente el aro (riesgo de rotura) sino que utilice un trozo de madera para amortiguar.
9 – Limpie el exceso de engrudo en su caso.

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