新桶的使用建议
新桶的使用建议

如何正确存放和使用您的新橡木桶

S安全存放新桶

新桶需要存放一段时间再使用吗？以下是圣哥安橡木桶公司提供的小窍门，只需4个步骤即可做到 :
1/ 将橡木桶存放在湿度介于75%至85%之间的室内。
2/ 避免空气对流。
3/ 温度保持在14°C至16°C之间。
4/ 最多每24小时更换室温空气，避免通风口附近的桶变干。

避免接缝开裂导致泄露

接缝开裂的原因可能与储存条件有关（酒窖内太干燥、橡木桶靠近通风口等）。遵循上述建议，则可保护木桶不受影响。有时，接缝“开裂”可能与橡木桶缺水有关。这种情况发生时，需参考以下说明将橡木桶存放1个月以上再使用。

收货后立即使用橡木桶

装桶之前的2个准备方法：
方法 1 :
1. 往桶中注入20升热水 (60-80°C)，然后塞上桶塞。
2. 将桶的一侧底朝下静置2小时。
3. 将桶翻转使其另一侧底朝下静置2小时。
4. 重复3次上述操作。
5. 将桶内的水排干，然后用清水冲洗。沥干水。
方法 2 – 集装箱长途运输后适用 : 4个步骤
1. 将桶装满并塞上桶塞。
2. 静置桶48小时。
3. 翻转桶。
4. 沥干水，并在24小时内注入含有足量活性二氧化硫（SO2）的葡萄酒液。 陈酿2周后，检查活性二氧化硫（SO2）的含量。

存放1个月以上再使用

1. 往桶中注满冷水。
2. 静置48小时。
3. 排干桶内的水。
4. 用清水冲洗桶后沥干，然后在24小时内注入含有足量活性二氧化硫（SO2）的葡萄酒液。陈酿2周后，检查活性二氧化硫（SO2）的含量。橡木桶首次使用前，在酒窖存放时，建议保留橡木桶上的塑料薄膜。将橡木桶存放在湿度较高(> 75%)的酒窖中，避免空气对流。

装桶之前最后的建议

1. 不要灌温度太低的酒液（ > 14°C最佳）。
2. 检查酒液中二氧化碳含量是否过高（应低于800毫克/升）。必须经常监测二氧化碳值，因为苹果酸乳酸发酵后，其含量会剧增。利用滗清工序或用氮气脱气，可调节二氧化碳含量。
3. 检查硅胶塞是否塞入过深。当桶内压力过高时，塞子可能会从塞孔中被推挤出来。因此，需要定期检查桶塞塞入的位置，防止其处于打开状态致使葡萄酒氧化。

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