Fabrication tonneau vin
I nostri impegni

Proporre prodotti enologici innovativi, di alta qualità e sostenibili, continuando a garantire la trasmissione della tradizione bottaia. Questo è l’impegno principale della tonnellerie SEGUIN MOREAU.

LA CURA DI OGNI DETTAGLIO

Prestiamo grande attenzione a ogni fase e, per tale ragione, puntiamo all’eccellenza. Dall’albero al prodotto finito, il processo di produzione è sequenziato con precisione e sottoposto a numerose fasi di convalida e controllo. Anche la Ricerca è un settore di eccellenza per la tonnellerie: oltre 40 anni di collaborazione con l’ISVV (Institut de la Vigne et du Vin) di Bordeaux.

TRACCIABILITÀ

Dai tronchi alle botti, SEGUIN MOREAU ha messo a punto un sistema di tracciabilità preciso e performante: ogni parametro di input e di produzione è identificato e tracciato. Ogni botte è contrassegnata da un codice univoco che consente di risalire ai risultati dei controlli di qualità e alle caratteristiche delle materie prime con cui è stata prodotta: specie di rovere, grana, spessore, origine geografica, e così via.

ISO 22 000: 1998

Le misure di gestione del rischio alimentare messe in atto nel quadro del sistema di analisi HACCP vengono integrate dall’implementazione di un Sistema di Gestione della Qualità e della Sicurezza Alimentare. Questo sistema è applicato in tutti i nostri stabilimenti produttivi e certificato conforme alla norma ISO 22000 dal 2007.

L’IMPORTANZA DELLA RICERCA

Fortemente incoraggiata dai professori Ribérau-Gayon, Dubourdieu e Boidron, la collaborazione tra SEGUIN MOREAU e la Facoltà di Enologia di Bordeaux, all’inizio degli anni ’80, ha aperto strade prima inesplorate nella comprensione delle interazioni tra vino e legno. Da allora, le scoperte effettuate arricchiscono le pratiche di bottai ed enologi e fanno progredire in tutto il mondo il corretto utilizzo delle barrique. L’équipe di R&S di SEGUIN MOREAU è composta da tre dottori in enologia e coordina oggi numerosi programmi di ricerca: internamente, in seno al laboratorio della tonnellerie, ed esternamente con diversi centri universitari, tra cui l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (Bordeaux), SEGUIN MOREAU lavora inoltre a stretto contatto con una serie di clienti-partner in tutto il mondo su programmi di ricerca applicata in cantina.

LE PERSONE: IL CUORE DELLA TONNELLERIE

Storicamente progettata per il trasporto marittimo e fluviale di bevande, la barrique si è evoluta nel corso dei secoli e a seconda dei suoi utilizzi. Considerato un vero e proprio strumento enologico, ha comunque mantenuto la sua forma ovoidale. La produzione avviene ancora oggi in modo molto tradizionale, quindi la maestria dei bottai e la trasmissione delle loro competenze rappresentano il fulcro della nostra professione.

MARCHIO EPV – Entreprise du Patrimoine Vivant

Il marchio EPV – Entreprise du Patrimoine Vivant, letteralmente Azienda del Patrimonio Vivente, è un marchio governativo istituito per distinguere le aziende artigianali o industriali francesi che dimostrano di possedere un know-how raro e d’eccezione. SEGUIN MOREAU è consapevole di essere il custode di un tale patrimonio e ha deciso di richiederne l’attribuzione.

  • L’OPINIONE DEI NOSTRI CLIENTI
    Vincent DECUP
    Direttore tecnico/ Château Montrose
    "ICÔNE è una barrique molto versatile che aggiunge lunghezza al vino, una barrique con una vera personalità, i cui apporti sono riconoscibili e ripetibili da un anno all'altro."
  • L’OPINIONE DEI NOSTRI CLIENTI
    Baptiste LOISEAU
    Maestro di cantina / Rémy Martin
    "Quando penso al lavoro dei team di Seguin Moreau sulla progettazione dei grandi tonneau per Rémy Martin, mi vengono in mente diversi aggettivi: Professionalità, precisione, innovazione, reattività e savoir-faire."
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    SEGUIN MOREAU conduce ricerche e innovazioni per migliorare costantemente la sua comprensione del mondo dei vini e dei distillati.

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